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网红食品敲响警钟(上)

2019年01月30日 17:26:16 来源:中国化工豪赢体育网 点击:4558


  【 中国化工豪赢体育网 本网视点】不知从哪天起,社交网络上突然流行期各种美食,从甜品、饮料到火锅、烧烤,应有尽有。这些食品自从被传到网上,特别是被明星转发后,迅速席卷各种社交平台,一夜之间成为爆款,从此成为了网络上流行的“网红美食”。
 
  网红食品,学名“功能性味觉食品”,主要依靠视觉刺激产生精神味觉的脑补感,是现代人饭前仪式感的集大成者。“排队3小时,拍照5分钟,品尝5分钟,测评2小时”,是这些网红美食的正确打开方式。
 
  网红食品到底有多火?线上大家争相拍照,互相比拼较劲看谁拍的更有“味道”,线下更加风靡。2018年,“脏脏茶”、“脏脏包”、“流心蛋糕”等等食品都被冠上了“网红美食”的标签。网红美食也带动了“喜茶”、“鹿角巷”等等品牌。这些网红茶饮店哪怕是新开业的,每天排队的人也都会蜿蜒几十米,人们顶着太阳排1个多小时队,就是为了喝上一杯当红的饮品。
 
  脏脏茶其实就是黑糖珍珠奶茶,黑糖汁在杯中挂壁形成虎纹效果,在抖音和小红书上风靡一时,被很多人称为“脏脏茶”;还有些网红食品被商家赋予“健康食品”的名头,号称可以排毒养颜的“椰子灰冰淇淋”也在一夜之间火遍了大街小巷;还有外形完全像毛巾折叠后的“毛巾卷”蛋糕;“新鲜看得见”的透明袋包装牛奶……,这些爆款网红产品,基本上遍布各大城市,且备受年轻人追捧,甚至成为外地游客的打卡点,很多人会花费很多的时间和精力用在“拔草”晒朋友圈上。
 
  花费了很多精力用来“种草”、“拔草”且不谈利弊,但是这些网红食品真的健康吗?经过调查发现脏脏茶和现在很多现制奶茶一样,其含糖量较高,喝多了并不利于身体健康;而“椰子灰冰淇淋”则因为添加了植物炭黑食用色素所以才有了黑灰的颜色效果,与排毒养颜完全没有关系;透明包装的牛奶也不过是常温奶换了包装,不能避光反而容易让牛奶失去风味。
 
  除此之外,还有很多“网红食品”在让一些美食爱好者趋之若鹜的同时,食品安全问题也屡次被曝光。2017年,因含有国家管制药品成分,广东公安部门查处了一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料。无独有偶,多名食客在上海的网红餐厅“一笼小确幸”用餐后出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状,随后该餐厅相关门店与中央厨房被监管部门要求停业接受检查;热卖的“三只松鼠”中的一款开心果产品在国家抽检中被检出霉菌超标,超出国家标准1.8倍。还有不少国外的网红食品也存在类似问题,比如,号称“一天一斤”的网红减肥食品,有可能导致心脑血管疾病。国家市场监督管理总局2018年底曾专门发布提示,一些网红减肥食品的减肥效果显著,却有可能非法添加了西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明等药物成分。
 
  为何网红食品安全问题屡见不鲜?那是因为这些食品大多是突然红火起来的,在小规模运行时并不容易被发觉,一旦“红”了之后,产能瓶颈可能导致了企业放松食品安全管理水平,造成了整个供应链条失控。要从根本上解决食品安全问题,必须加强引导和监管,从目前来说,需要完善约束机制,履行必要手续,提高准入门槛,接受相关部门的有效监督。
 
  “网红食品”借助资本助推,其规模扩张的速度超出了人们的想象,同时也会将问题放大。网红食品为商家带来了无线的商机,为这个社会带来了新鲜血液的窗口,但一切的发展都要以安全卫生作为前提,否则人们就是趋之若鹜的奔向深渊。
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